Пока тоже только учусь с PDO работать, и мне проще просто проверять результат execute через if, чтоб понять, прошёл запрос или нет. Исключения вроде полезны, но иногда слишком перегружают код и логами. Просто проверяю, есть ли данные после fetch, и если нет — не считаю это большой ошибкой, а дальше уже смотрю по самой логике. Чуть проще, но пока нормально работает.