Ну вот, как с замками на старом доме — хочешь быстро закрыть на замок и забыть, берёшь Go или C#. Если хочешь подкрутить каждую деталь, подогнать под себя — C++ или Rust подойдут, но там и геморроя больше. Важно не зацикливаться на идеале, а брать то, что быстрее даст результат и проще поддается ремонту, чтобы потом не сидеть сутками, пытаясь понять, что сломалось.