Я тоже недавно поставил Win11 и сначала переиграл с отключениями, потом понял, что лучше не трогать важные службы, а просто убрать лишние программы из автозагрузки — реально быстрее грузится. Центр обновлений тоже стал ставить выборочно, чтобы не тормозило. Privacy тоже подправил, но осторожно, чтобы не ломать приложения. В общем, баланс – главное.