Я тоже недавно вникал, и понял, что для обычных задач типа проверки файлов SHA-256 вполне хватает. Ну а про старые типа MD5 уже все вроде понятно — они для серьёзных шифровок не годятся, только если для фильтра или хэш-таблиц. Главное реально понять, что хеш — это не шифр, так что «расшифровывать» его смысла нет. Просто хорошая соль и алгоритм — и можно спать спокойно.