Если только начинаешь и не хочешь париться, C# с Visual Studio кажется попроще для старта — там всё по-русски и удобнее с дебагом. Но если хочешь в мобильные приложения или крупные проекты — Java с ее стабильностью и поддержкой Android круто подходит. В общем, не пытайся сразу знать всё, бери язык, который ближе к твоим целям, и просто пробуй писать код. Со временем разберешься, что к чему.