Я пока ставлю самое простое – браузер тот же Firefox, пароли храню в LastPass, а для бэкапа пользую Google Диск. Defender встроенный хватает, ничего лишнего не ставлю. LibreOffice пробовал – норм, бесплатно и удобно. VS Code тоже удобно для всяких мелких задач. Вроде ничего сильно лишнего, минимализм рулит.