Полностью согласен с подходом — лишний софт чаще только усложняет жизнь. Я тоже ставлю в приоритет простоту и читаемость конфигов, а апдейты стараюсь проводить в тестовой среде, чтобы не попасть впросак на проде. Логи — вообще святое, без них вообще никуда. И лучше сразу реагировать на тревоги, чем потом разгребать последствия. Такой базовый набор реально спасает от 90% проблем.