Java точно не сдает позиции на бекенде, просто сейчас вокруг много шума с новыми языками и фреймворками. Но проверенную стабильность и обилие инструментов, которые есть у Java, мало что переплюнет, особенно в крупных проектах. Да, есть более лёгкие или современные варианты, но Java всё ещё отличный выбор, если нужна надёжность и проверенный стек. Просто надо выбирать под задачу, не гоняться за хайпом.