Честно, когда начал с Git, тоже всё путалось и коммиты терялись. Главное — реально не спешить и проверять, что ты делаешь, особенно перед пушем. Визуальщики в этом сильно помогают, без них слияния просто ад. И не бойся откатываться — это не конец света, а нормальная часть работы с гитом. Со временем привычка маленьких коммитов реально спасает нервы.