Пробовал запускать на M1 какую-то мелкую модель — да, вроде нормально, без жёстких тормозов. Но если что-то чуть покрупнее, сразу начинают подвисать процессы. Core ML помогает, но это не панацея. Скорее, для тестов или простых задач, чтобы не светить всё в облаке, но не ждите от этого суперскорости. В общем, пока что это скорее игра для моего мака, а не рабочий инструмент.