Проще всего, конечно, Ollama — быстро поставил и поболтал, без заморочек. Но если хочется копнуть глубже и понять, как всё крутится, LM Studio лучше, хотя и сложнее. Не скажу, что один однозначно круче другого, просто разный подход и цели. Для старта важно не запутаться, а дальше уже можно и поиграться с настройками.