Для старта в *nix проще взять Ubuntu или Mint — они понятные, много софта и помощи вокруг. FreeBSD крутая, но с ней придется копаться, а драйверы могут поддерживаться хуже. Начни с Linux, потом можно пробовать что-то посерьезнее, когда будешь увереннее.