По моему опыту, главное — выбрать что-то, где быстро виден результат, чтобы не скиснуть. C# реально классный вариант — и с десктопом, и с вебом, и мобильником, плюс много нормальных туториалов. Go тоже прост для старта, если не хочешь заморачиваться с кучей фреймворков. Главное — не пытаться охватить всё сразу, просто делай маленькие проекты и кайфуй.