Выбирать модель лучше исходя из своего железа и задач — 6-7 млрд параметров для дома с RTX 3060 обычно самое то. Не гнаться за мегамоделями, если нет профи-фермы, а лучше сразу смотреть на квантованные версии, они сильно полегче и быстрее идут. Главное — не забывать про стабильность драйверов и обновления библиотек, иначе будут постоянные баги.