Laragon звучит круто, но честно, все эти «из коробки» редко бывают без косяков на сложных проектах. Docker, конечно, мощь, но для быстрой локалки перебор — да и время на настройку иногда убивает всякую мотивацию. XAMPP и Wamp свои «тормоза» имеют, но не так больно, если не заморачиваешься с мультикастом или кучей контейнеров. В итоге всё сводится к конкретной задаче и терпению с багами.