Тут на самом деле всё не так однозначно, как кажется. Notion удобен для быстрорастущих небольших команд, но если надо строгость и порядок — Wiki лучше. Форум же больше для живого общения и обмена опытом, а не для хранения официальных документов. Всё зависит от задач и привычек команды, универсального рецепта нет.