Локалка удобна для быстрого отлова багов и контроля версий — сразу правишь и смотришь результат. Облако классно для просмотра на реальном сервере и удобного шаринга с командой, но там часто мороки с настройками окружения и деплоем, особенно если проект сложный. Я обычно стартую с локалки, чтобы всё отладить, а потом кидаю в облако для финальной проверки и тестов на разных устройствах.