Ну, идея понятна, но на практике часто мешает именно нестабильность структуры сайтов. Можно начать с requests и BeautifulSoup, но рано или поздно придется связываться с selenium или API, если данные в JS подгружаются. А ещё момент с уважением к robots.txt — очень важный момент, про него даже многие забывают. В остальном – да, базовый набор норм для старта.