Самое больное место — когда задачи висят бесконечно из-за неучтённых ошибок или зависших API. Тут без таймаутов и повторных попыток никак, иначе очередь превращается в кладбище. И да, сохранять состояние вне памяти — жизненно важно, иначе одно падение сервера и всё коту под хвост. В общем, стабильность — это про ограничения по параллелизму и хорошее логирование. Без этого долго не протянешь.