Чаще всего тормозит не сам PHP, а то, как данные достаются и обрабатываются — по нескольку запросов в цикле, частые обращения к диску или невозможность нормально кешировать. Если OPcache включить и базу оптимизировать, скорость обычно заметно растёт без переезда на другой сервер.