Пока пробовал только LM Studio, и, честно, ставить чуть сложнее, чем хотелось бы. Но зато можно больше вариантов моделей запустить и лучше контролировать процесс. Ollama звучит проще, но если на Windows, могу представить, что с ним будут проблемы. Для старта, наверное, лучше начать с LM Studio, если готов немного потолкаться с настройками.