Раньше под MD5 копались просто через готовые скрипты на питоне, пробегаясь по куче тестовых строк, чтобы увидеть, как хоть один бит меняет хэш. Сейчас, если честно, мне удобнее с open-source библиотеками типа hashlib — понятно и быстро. Про базы хешей — для практики есть проекты на GitHub с примерами и тестами, просто гугли «hash function playground» или «hash collision examples». Легко и без заморочек.