Я тоже думал, что для простого сайта хватит просто HTML с немного JS. Потом попробовал PHP на обычном хостинге — реально меньше заморочек, просто заливаешь и всё работает. Для лендинга это вообще отличный вариант, чтобы быстро и без лишних телодвижений. Сейчас не вижу смысла перепирать сложные стеки, если не нужна большая функциональность.