Для больших проектов IDE реально экономит время — автодополнение и дебаг в PhpStorm или даже VS Code с плагинами сильно помогают. Для простых скриптов — можно и без, но если часто копаешься в сложном коде, IDE станет очень кстати. Главное, не перегружай её ненужными плагинами, чтобы не тормозило.