Честно, режим исключений – это, конечно, удобно, но иногда он слишком шумит на пустяках. Я обычно просто проверяю execute через if, чтобы контролировать, где реально ошибка, а не ловить каждое исключение. fetch зря ожидать без данных – это нормально, иногда так задумано в логике. Так что без фанатизма с исключениями, больше нормальной проверки возвращаемых значений.