Если хочешь быстро сделать нормальный проект с авторизацией, базой и CRUD — Laravel лучше. Да, учиться сначала придется, но потом у тебя будет порядок и меньше головной боли. Для простых сайтов и скриптов чистый PHP тоже отлично, особенно когда надо по-максимуму контролировать всё сам. Выбор зависит от задач и желания заморачиваться с архитектурой.