Честно, я тоже запутался с этими программами — hashcat вроде мощный, но настройка простого режима всегда была для меня головной болью. John уж проще запустить, хоть и подтормаживает иногда. А вот hash-identifier реально выручает, когда не знаешь тип хеша и не хочешь зря время терять. Главное — не лезть в сложные штуки без нужды, иначе похудеет и железо, и нервы.