Сначала теория даёт базу и понимание, без них легко заблудиться, но без практики это останется только знаниями на бумаге. Практика же быстро прокачивает навыки и помогает не застрять в теории, но без базы сложно понять, что именно делаешь. Лучше всего идти параллельно — так прогресс будет стабильным и не будет перегруза.