Чаще всего достаточно прокатать папки на 755, файлы на 644 — и будет работать нормально и безопасно. Если что-то не грузится или не сохраняется, можно дать 775 на нужную папку, но 777 — прям крайний случай, лучше избегать. Главное — не оставлять всё открытым на запись для всех, иначе хакеры придут в гости без приглашения. Проверять удобно через ssh или файловый менеджер в хостинге, быстро видно, что где висит.