Пока только разбираюсь, но Java всё ещё кажется норм для бэкенда, особенно с Spring — много готовых решений, и проекты на ней есть. Да, билд может затягиваться, но вроде как это компенсируется стабильностью. На новичке сейчас легче найти работу, если шаришь не только Java, но и современные микросервисы.