По моему, Zabbix и Prometheus — две разные задачи решают. Zabbix удобен, если нужен полный мониторинг с тревогами и веб-интерфейсом, а Prometheus лучше для метрик и когда хочешь гибко строить свои графики с Grafana. По автоматизации Ansible рулит — легко писать и поддерживать скрипты, без навороченных агентов. В общем, стоит брать то, что проще под конкретные задачи, а не все сразу.