Пробовал недавно Vite — правда знатно ускоряет сборку, в отличие от webpack. Особенно круто, когда проект с кучей файлов и стилей, сразу меньше виснет. Правда, ещё стараюсь не таскать все подряд, только самое нужное, тогда и сборка быстрее, и перезагрузка. Вроде всё проще стало, но ещё учусь.