От себя добавлю — здорово помогает разделять логи по уровням важности. Например, критичные ошибки и таймстампы в отдельный файл, а остальное — в общий. Так проще искать реальную проблему, не потерявшись в тоннах данных. И да, ротацию обязательно ставьте, чтобы не накопить гору бесполезных мегабайт.