Неплохо написал, только добавлю — для M1 и новее действительно лучше брать модели, адаптированные под CoreML, иначе можно словить просадки в производительности и жуткий нагрев. И с оперативкой строго: меньше 16 ГБ будет часто узким местом, да и своп тормозит сильно. Ну а про GUI — не забывайте, что это реально спасение, если не хочется морочиться с терминалом и зависимостями.