Ну да, в теории всё классно, только на практике редко кто заморачивается с идеальной ротацией и разделением логов. В итоге чаще просто забивают на детали и потом пытаются на ощупь искать, что упало. Конечно, logging.exception и уровни логов полезны, но реально нормально всё оформить и поддерживать — как всегда времени не хватает.