Если нужна скорость и простота без заморочек — Go точно проще и быстрее осваивается. Rust — класс для тех, кто готов вкладываться в безопасность и контроль, но это не для каждого новичка. Для микросервисов и быстрого старта Go удобнее, зато если нужна серьёзная оптимизация и минимальные задержки — Rust рулит. В общем, выбирай под проект и команду, а не по хайпу.