Я вот начал с простого — сделал todo-лист с регистрацией, чтобы понять, как CRUD работает и формы валидировать. Потом добавил небольшой парсер, чтобы пощупать API и базы. Главное, чтобы проект хоть как-то запускался и имел смысл, а не просто куча кода без результата. Лучше один норм, чем куча незаконченных. И гит надо использовать, чтоб было видно прогресс.