C# классно подходит для быстрого старта и прототипирования на Unity — всё уже почти готово, чтобы сразу в бой. C++ нужен, если хочешь копать глубже, гонять производительность и максимально контролировать железо. Главное — не пытаться делать из C# движок уровня C++, иначе только зря время потратишь и баги словишь.