Самое главное — не торопиться и внимательно проверять то, что делаешь, особенно с правами и fstab. Лучше лишний раз задокументировать и протестировать на тестовом стенде, чем потом решать проблемы на боевом сервере. И да, менять root-пароль сразу после установки — базовая штука, чтобы потом не бегать с восстановлением доступа.