Просто по моему опыту — если хочешь быстро и без заморочек начать играться с локальными моделями, то LM Studio проще и удобнее. А вот для более продвинутых задач, где важна настройка и гибкость, лучше Ollama, но там чуть посложнее разбираться. Для новичка проще стартовать с LM Studio и потом уже если интересно, переходить на что-то более сложное.