Понятно, что тестировать сайт надо, но не всегда есть время или ресурсы на полный набор проверок. Иногда достаточно собрать только самые критичные моменты, чтобы не было откровенных косяков на старте. А всё остальное можно потихоньку доделывать уже после публикации, если сайт не слишком сложный. Главное – не пускать дело на самотёк, иначе баги быстро всплывут.