PhpStorm, конечно, король среди IDE для PHP, но без него жизнь тоже неплоха. VSCode сейчас очень бодро смотрится, особенно если пару расширений накинуть — быстро и без заморочек. Помню, как в старые добрые времена NetBeans был ноухау, а теперь он больше для тех, кто не любит лишних наворотов. Vim, конечно, для своих — настраиваешь и кайфуешь. Главное, чтоб IDE не тормозила голову и систему, остальное — дело привычки.