На самом деле, легких и нормальных IDE для PHP пока что действительно мало. Все пытаются где-то пожертвовать: либо функционал, либо скорость. Может, через пару лет что-то выстрелит, а пока правда приходится выбирать между ребром – или PhpStorm с зависаниями, или VS Code с бесконечными настройками. Просто примиряйся и делай, как есть.