Пока ковыряюсь в Linux, понимаю, что всё реально очень гибко и много всего можно настроить под себя. Freebsd кажется более «жестким» и стабильным для серверов, но для новичка оно сложнее. По мне, на первых порах проще взять Linux, он попроще и поддержки в интернете куча. Поставил Ubuntu — уже немного разобрался с командами и пакетами, шаг за шагом.