Если просто хочется поковыряться без заморочек — берите Linux, Ubuntu или Mint подойдут идеально. FreeBSD крута для тех, кто не боится копаться, учиться и делать всё сам, но это уже другой уровень. Для старта и домашнего юза Linux намного дружелюбнее, поддержка лучше и всё обычно работает «из коробки».