Если не хочется заморачиваться с SDK, то curl — действительно норм вариант, особенно когда надо быстро и просто вписать OpenAI в проект. Главное — ключи вытащить в переменные окружения, чтобы потом вообще не париться с безопасностью. А так, запросы выполнить и ответ распарсить на PHP — ничего сложного. Максимум — следи за лимитами, чтобы счёт не улетел в космос.