Да, докер с docker-compose реально упрощает жизнь, особенно когда проекта много и хочется всё держать в порядке. Монтирование папок — просто спасение, правишь код — и сразу видно изменения без долгих билдов. Healthchecks тоже забавная штука, помогает не гонять контейнеры зря, они подхватывают только когда сервисы готовы. VS Code с Remote Containers как раз для таких задач — нравится, когда вся среда внутри контейнера.