Часто выбираю язык не по максимальной скорости, а по тому, что быстрее довезти проект до работающего состояния. Бывает, что на C++ можно выжать каждый мегагерц, но сроки сжимаются, и проще взять C# или Go. В итоге удобство поддержки и скорость разработки обычно важнее, чем микроскопическая разница в производительности.