Честно, не вижу смысла через git заморачиваться на винде, если можно просто скачать архив с гитхаба и распаковать. Git там чаще всего просто не стоит, особенно если вы впервые с этим. Да и установка нормально python’а – тоже отдельная головная боль. Лучше сразу Docker попробовать, там и проблем меньше, и собирать ничего не нужно.