Ну, в целом да, использовать curl запросы в PHP — это базово и работает. Но я бы немного поспорил с тем, что «всё просто» и «берёшь официальный SDK» — с ним иногда больше мороки, чем с чистым curl, особенно если нужна тонкая настройка или кастомизация запросов. К тому же, официальная библиотека OpenAI для PHP всё ещё не так зрелая, и часто проще забабахать собственный клиент на Guzzle или curl, чтобы контролировать таймауты, логи и retry.

Кстати, а ты уже пробовал хранить API-ключи в переменных окружения, а не в коде? Безопасность никогда лишней не бывает. И ещё момент — при больших объёмах запросов стоит внимательно смотреть на rate limiting, иначе можно нарваться на блокировки, которые тема не затронула.

В общем, идея хороша, но нюансов хватает, особенно в долгосрочной поддержке и масштабировании.